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    유래

    참다래는 중국과 한반도가 원산지이며 중국에서는 귀도, 승리, 등리, 양도 등으로 부른다.
    1904년 중국 양쯔강변의 도시인 이창을 방문했던 뉴질랜드 여교사 이자벨 프레이져는 중국 야생 다래의 씨를 갖고 귀국했다.
    중국산 다래나무는 포도나무와 같이 덩굴로 자라 초기엔 그늘을 만드는 정원수로 주로 쓰였고, 그 열매는 차이니스 구스베리라고 불렀다.

    참다래

    참다래는 머루와 함께 대표적인 야생과일의 하나로 손가락 굵기 정도의 둥근 열매로서 빛깔은 푸르고 단맛이 강하며, 9 ~ 10월에 익는다.

    오늘날 우리가 사용하고 있는 참다래라는 말은 1970년대 후반 뉴질랜드에서 묘목을 수입한 후 남해안에서 품종을 개량해서 재배에 성공했는데, 거기서 생산한 키위를 '참다래'라는 상표로 판매하기 시작한데서 유래한다.

    키위의 어원

    뉴질랜드 농민은 중국에서 가져온 야생 다래를 중국에서 재배된 것보다 크고, 향과 맛이 훌륭하며 팔리기 쉬운 상품으로 개량을 했다. 이렇게 탄생하게된 뉴질랜드 키위는 생긴 모양이 뉴질랜드의 국조인 키위새와 닮았다고 해서, ‘키위프루트(kiwifruit)’라는 이름이 붙여졌고, 그 후 뉴질랜드 주력 수출품으로 수출하여 전세계로 퍼져 나가게 되었다.

    좋은 참다래 고르기

    - 껍질 색깔이 윤기있는 갈색을 고른다.
    - 손가락으로 꾹 눌렀을 때 말랑한 것을 고른다.
    - 모양이 둥그스름하고 일정한 다래가 좋다.
    참다래

    다래 보관법

    다래 보관법

    참다래는 가을에 어느 정도 당도가 오르면 수확하여 저온창고에 보관하여 나중에 익혀서 먹는 후숙 과일이다.

    섭씨 0도 정도의 차가운 곳에서 적당한 습도만 유지해주면 한달 이상 보관할 수 있으며, 천천히 익혀먹고 싶을 때는 밀폐용기나 비닐봉지에 넣어서 냉장보관하고, 빨리 익혀먹고 싶을 때는 바나나, 사과와 같이 비닐봉지 안에 넣어두면 과일에서 생성된 에틸렌 가스가 참다래를 숙성시켜 빨리 익게 한다. 후숙된 후에 냉장고에 넣어서 차게 해 드시면 맛이 더욱 좋다.